We moeten er toch echt aan geloven. De blaadjes vallen van de bomen, de wind wordt guurder en de dikke vesten kunnen weer uit de kast gehaald worden. Het is officieel herfst. En hoewel het soms lastig is om afscheid te nemen van de zomer, heeft de herfst ook veel mooie dingen om reikhalzend naar uit te kijken. Zoals de prachtige kleuren van de natuur, de lange avonden, lekker met een dekentje en kop kruidenthee op de bank en…pompoen!

Ik ben gek op pompoen. Het is een gezonde, veelzijdige groente waar je eindeloos mee kan variëren. Wist je dat pompoen familie is van komkommer en meloen? Het is prettig dat je pompoen makkelijk kunt bereiden in de oven maar ook gewoon kunt koken!

Lastig te snijden? Tegenwoordig vind je pompoen bijna overal voorgesneden in de supermarkt!

Benieuwd wat je allemaal met pompoen kan doen? Ik zet 6 tips op een rij!

  1. Pompoensoep

Pompoensoep is echt heerlijk om te eten en eenvoudig klaar te maken. Je kunt de pompoen namelijk met schil en al in de oven grillen, even koken en daarna met de staafmixer er doorheen. Voeg nog wat bouillon toe en je soep is zo goed als klaar. Buitengewoon lekker in combinatie met gember, sinaasappel en pistachenootjes!

  1. Pasta met pompoen

Met pasta kun je natuurlijk, net als met pompoen, eindeloos variëren. Dus waarom zou je ze niet combineren? Nadat je de stukjes pompoen hebt gegrild in de oven, kun je ze als blokjes door de pasta doen of pureren om saus van te maken. Voeg nog wat spekblokjes en een uitje toe voor een extra bite. Je kunt de pasta ook nog ‘toedekken’ met feta of geitenkaas voor een zalige twist.

  1. Pumkinpancakes

Kinderen zijn dol op pancakes. En zeg nu eerlijk, wij toch eigenlijk ook? Wist je dat je pancakes kan maken van pompoen? Dat is nog eens een gezonde variant! Het beslag maak je van pompoenpuree, melk, een beetje suiker en vanillearoma. Voeg bloem, bakpoeder, speculaaskruiden en een snufje zout toe en het beslag is klaar. Bak de kleine pannenkoekjes in een koekenpan en serveer ze voor ontbijt of als dessert. Smullen maar!

  1. Pompoenlasagne

Wist je dat je pompoen perfect kan gebruiken als groente voor de lasagne? Lekker in combinatie met ricotta of light mozzarella. Of denk eens aan een mix met gehakt, geitenkaas of spinazie. Wist je dat je lasagnebladen kunt vervangen door plakjes courgette? Een supergezonde groentebom waar gegarandeerd van gesmuld gaat worden.

  1. Pompoenstamppot

Yes! Het is ook weer tijd voor stamppot! Pompoen is de ideale vervanger van aardappelen wanneer je minder koolhydraten wilt eten. Gril en kook de pompoen en stamp hem fijn met een stamper. Voeg nog wat mosterd en rucola toe en maak het af met een paar (kip)gehaktballetjes. Succes gegarandeerd!

  1. Stoofpompoen

Een van mijn favorieten is de stoofpot met pompoen die ik vorig jaar ontdekte. Het kost even tijd, maar dan heb je ook wat. Laat runderlappen of stoofvlees een paar uur stoven samen met verse kruiden en voeg later gegrilde pompoen toe, die je nog een half uurtje laat meestoven. Wat een kostelijk gerecht!

Dit zijn mijn tips om te kokkerellen met pompoen. Heb jij ook een lekker recept met pompoen? Deel hem dan met ons in de reacties!

Een dik pak goudgeel gekleurde bladeren op de weg, pompoensoep en warme chocomel. De herfst zorgt voor fijne, sfeervolle, maar ook stormachtige beelden. En er is de laatste jaren in Nederland een nieuwe trend ontstaan: ook wij vieren Halloween!

Waar komt dit feest vandaan?

Halloween komt van All Hallows Eve, wat bij ons bekend staat als Allerheiligen. Vroeger vierden de Kelten in Engeland Samhain, het Keltische jaar eindigde namelijk op 31 oktober. Toen vele Schotten en Engelsen naar Amerika emigreerden, namen ze hun tradities mee.

Wij kennen Halloween als het feest waarop kinderen verkleed als enge monsters, heksen of vampiers langs de deuren gaan voor drop, chocola of snoep. En niet te vergeten natuurlijk de uitgeholde pompoen inclusief het enge, boze geest gezicht!

In Nederland vieren we steeds vaker Halloween. Op straat maar ook in huis en tuin zorgt het voor een unieke sfeer. En elke gelegenheid voor een gezellig samenzijn, grijpen we met beide handen aan!

Trick or treat

Wil je ook meedoen met deze oude traditie? In veel steden en dorpen komen kinderen op Halloween langs de deuren om lekkere hapjes op te halen. Laat je inspireren door enge films voor de tofste outfits, zoek uit waar bij jou in de buurt iets georganiseerd wordt! En ga grappig griezelen…

Hmm, maar is al dat snoep echt nodig? Hoewel het bij de traditie hoort, is het natuurlijk belangrijk, voor kinderen, om gezond te eten en te snoepen. Wist je dat er super veel leuke traktaties te verzinnen zijn? Leuk, lekker én gezond.

Ik geef je een paar griezelig gezonde tips:

  • Pel mandarijntjes en steek een stukje bleekselderij in de bovenkant. Een gezonde, zoete pompoen!
  • Snijd een gepelde banaan in tweeën en teken met een chocoladestift spooky heksen hoofdjes.
  • Knakworstjes tover je in no time om in poppetjes die je kunt omwikkelen met reepjes brooddeeg! En hup, je hebt kleine mummies om uit te delen en van te snoepen!
  • Kleine Babybell kaasjes verander je in no time -met een eetbare stift- in akelig hartige schedels op een stokje!
  • Of snij franjes tot de helft van een plakje kaas en wikkel die om een zoutstengel. Je hebt een eetbare bezemsteel gemaakt!

Verkleed als Dracula

Gezellig aan tafel knutselen en frutselen voor Halloween. Laat je inspireren door het spookachtige leven. En ga met je kinderen aan de slag!

  • Schilder griezelgezichten op grote pompoenen om voor de deur te leggen
  • Maak gezonde traktaties om ’s avonds aan de deur uit te delen
  • Hang slingers van spoken in de tuin.
  • Ontwerp je eigen verkleedkleren: knip een Draculacape of maak een puntige heksenjurk van een lap stof!
  • Wat dacht je van een doodskoppenmasker?

 

Spoken, kippenvel en spinnenrag

Als je mee wilt doen met Halloween, zorg je natuurlijk dat je huis griezelig versierd is, zodat de kinderen weten dat je Halloween viert. Leg gesneden pompoenen voor de deur, hang spinnenrag in de struiken en plant een zelfgemaakte vogelverschrikker in de tuin.

Liever niet de hele avond mensen aan de deur? Je kunt er ook voor kiezen om zelf een feestje te geven met Halloween. Organiseer een kippenvel-film-marathon. Want zeg nou zelf, Halloween is toch te spannend om over te slaan?

Ben je trouwens benieuwd wat je nog meer met pompoen kan doen? Dat lees je in mijn blog met 6 tips voor heerlijke pompoenvariaties.

Kan jij niet wachten om die extra kilo’s kwijt te raken? Popel jij om samen met andere gemotiveerde mensen de uitdaging aan te gaan? Dan heb ik goed nieuws voor jou! Al sinds de komst van de nieuwe website word ik bestookt met mailtjes en telefoontjes met de vraag wanneer en waar je je kunt inschrijven voor het nieuwe online afslankprogramma. Super leuk, dat enthousiasme van iedereen! Goed werk heeft tijd nodig en precies om die reden hebben jullie er even op moeten wachten. Maar wees gerust, 2 november as starten we dan eindelijk met een gloednieuw online afslankprogramma! Het nieuwe afslankprogramma voldoet helemaal aan de eisen en wensen van deze tijd én zijn gebruikers.

Dus ga maar vast in de startblokken staan want het komt eraan!
Op dit moment wordt er door mijn team achter de schermen hard gewerkt aan de opzet en vormgeving van het nieuwe online afslankprogramma, zodat we eind volgende maand samen van start kunnen gaan. En bij een nieuw programma, horen natuurlijk ook nieuwe recepten… Ook werken we aan een volledig nieuwe receptendatabank vol met oude én nieuwe recepten voor lekkere en gezonde maaltijden volgens mijn methode. Genoeg inspiratie voor het nieuwe seizoen!

Wil jij als eerste op de hoogte zijn over wanneer het afslankprogramma online komt en de inschrijvingen starten?
Meld je dan aan voor mijn nieuwsbrief en/of volg mij op social media (Instagram & Facebook) of via www.sonjabakker.nl
Kun je echt niet wachten met een prangende vraag: mail dan naar: helpdesk@sonjabakker.nl
#onlineafslanken #sonjabakker #bijnazover

Vivian

65 jaar oud

-22 kg

Hoogtepunt:

Ik had al tijden last van een hoge bloeddruk. De dosering van mijn medicatie moest eigenlijk weer omhoog. Maar doordat ik zoveel ben afgevallen en gezond eet, slik ik nu een kleinere hoeveelheid medicijnen en is mijn bloeddruk gedaald. Nu is mijn bloeddruk weer normaal zo als deze moet zijn!

“Mijn bloeddruk is nu weer normaal”

Yes! Daar is hij dan. Een hele nieuwe website. Ken je dat gevoel dat je toe bent aan een frisse start, een nieuw begin? Nou, ik wel! En wat is er een beter moment dan helemaal opgeladen na een heerlijke vakantie met het gezin op Ibiza?

We hebben de bezem door de site gehaald en hem een frisse, heldere nieuwe look gegeven. Natuurlijk vind je hier weer volop gezonde recepten om mee aan de slag te gaan. Maar naast de recepten delen we ook tips, verhalen en andere leuke lifestyle-gerelateerde items met je. Alles waar je gelukkig van wordt! Want dat willen we toch allemaal?

De zomer loopt op zijn einde, de scholen beginnen weer en alles komt langzaam weer in zijn bekende structuur. Misschien helemaal niet zo’n gek idee om daar een nieuwe start te creëren want na een zomer vol vakantie, gezelligheid en barbecues hebben veel meer mensen behoefte aan een nieuwe start. Heb jij toevallig goede voornemens gemaakt na de vakantie?

Liefs,

Soms heb je zin om eens iets anders te proberen. Natuurlijk kun je eindeloos variëren met verschillende salades, heerlijke ovenschotels en oosterse wokgerechten. Maar wil je eens een keer iets anders voor de lunch of als bijgerecht voor het avondeten? Probeer dan eens dit nestje van ei en courgette. Door de combinatie van groenten en kruiden waan je je met dit hartige nestje écht even in Italië. En zeg nou zelf, wie wil dat nou niet?

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet de taartvormpjes in. Snij de courgette in slierten. Pel en snipper de ui. Snij de paprika in kleine stukjes. Pel en hak de knoflook fijn. Bak de ui, paprika en knoflook circa 4 minuten in de olijfolie. Plaats de slierten courgette tegen de randen van de taartvormpjes. Leg het mengsel in de bakjes en maak een holletje voor de eieren. Breek in elk holletje een ei en verdeel het eiwit voorzichtig over de groente. Breng op smaak met Italiaanse kruiden, zout en peper. Brokkel de ricotta er overheen. Bak je nestjes circa 8 minuten in de oven tot het ei is gestold. Garneer met ringetjes bosui en peterselie.

Ingrediënten:

1/4 courgette
1/4 rode paprika
1 ui
1 teentje knoflook
2 eetlepels olijfolie
4 eieren
100 gram ricotta
1 bosui
100 gram peterselie
Italiaanse kruiden
zout en peper

Benodigdheden:
4 taartvormpjes van 10 cm doorsnee.

Dit recept vind je in mijn boek Bikiniproof